甜品店的爆款招牌!看着是玉米,吃起来是芒果
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芒果,我很喜欢

玉米,我也很喜欢

那么芒果味的玉米,我肯定更喜欢啦

最近抖音上有一款玉米形状的慕斯非常HOT,

从外观上看和真玉米相似能度达到99%,

足以到达以假乱真的程度,

玉米和玉米慕斯傻傻分不清的同学请举手。

这个方子是受沙皮狗慕斯的影响,整理出来的,方子的量可以做两个玉米慕斯。

玉米硅胶模具大家可以上某宝买到

慕斯体大家可以变换成其他口味,比如蓝莓 紫薯 草莓做出更多不同口感的蛋糕!

食材

牛奶50克

芒果肉180克

奶油120克

细砂糖55克

吉利丁1.5片

蛋糕片适量

玉米模具2个

步骤

1、芒果切块取出果肉

2、芒果切块放入料理机加入牛奶

3、和牛奶一起打成泥,备用。

4、吉利丁片用冷水泡软

5、淡奶油加入白糖,白糖可以根据芒果的甜度适当增减。

6、把奶油打至六七成发,稍微有点粘稠,但仍处于流动状态即可。

(成品颜色深浅跟芒果成熟度也有关系)

7、吉利丁片泡软以后,隔热水化开,加入芒果泥中,搅拌均匀。

8、然后把奶油加入芒果泥中,搅拌均匀。

9、可以入模啦啦啦啦

10、倒入一半芒果泥之后,放入蛋糕片,然后继续倒入芒果泥。

蛋糕片会随着液体的倒入流动,所以放入蛋糕片之后,可以先倒入蛋糕片两边的芒果泥,起到固定蛋糕片的作用。

11、全部倒入模具之后,追求完美的可以拿刮刀把表面刮平一点。

12、放入冰箱冷冻8小时以上即可脱模。

成品图

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